L’ESILV et Konatic lancent une chaire de recherche pour relever les défis technologiques et écologiques de l’industrie agroalimentaire grâce à l’IA

En partenariat avec Konatic, une PME lyonnaise spécialisée dans la fabrication et la vente de capteurs, l’ESILV propose une nouvelle chaire de recherche dédiée aux métiers de la métrologie industrielle. Cette chaire a pour but de faire avancer la recherche pour répondre aux besoins des entreprises en matière de rendement et de performance dans le secteur de l’agroalimentaire. Il s’agit également de répondre aux enjeux écologiques grâce au développement de nouvelles technologies en lien avec l’IA.

L’ESILV et l’entreprise Konatic, spécialisée dans les capteurs industriels, viennent de créer une nouvelle chaire de recherche consacrée à l’avancée technologique de la métrologie dans le secteur de l’agroalimentaire. Ce nouveau programme de recherche vise à développer différentes innovations technologiques (la vision par ordinateur, le traitement d’images, le hardware etc.) permettant de mesurer et contrôler les caractéristiques des fruits et légumes dans un contexte industriel. L’objectif est d’optimiser la qualité de la production et de tendre vers le zéro défaut.

Une chaire de recherche pour concevoir des innovations dans le secteur de la métrologie industrielle

Cette nouvelle chaire de recherche ambitionne de proposer de nouveaux algorithmes et modèles d’IA adaptés à la détection et à la reconnaissance dans l’agroalimentaire. De plus, les chercheurs de l’ESILV vont s’appliquer à mettre en place une solution logicielle temps réel pour la mesure et le tri automatique des fruits et légumes sur convoyeurs. Enfin, les travaux de la chaire vont pouvoir se focaliser sur la captation multispectrale et l’analyse automatique tridimensionnelle et temps réel des fruits et légumes. Autrement dit, améliorer l’analyse 3D des fruits et légumes pour faire le tri selon différents paramètres : la forme, la taille, le volume, mais aussi la qualité.

Guillaume Bathelet, CEO de Konatic déclare ainsi : « L’apport de l’IA est indispensable pour ce projet car, dans la nature, chaque produit est différent en forme et texture. Seule l’IA permet aujourd’hui d’adresser le côté aléatoire de la nature où chaque produit est différent. En termes de retour sur investissement, ces nouvelles technologies permettent aux  fabricants d’économiser en coût de non-qualité et valoriser les déchets. »

Des perspectives pour la recherche appliquée et la performance stratégique des entreprises

Au-delà de l’avancée technologique, la chaire ESILV-Konatic répond également à des enjeux industriels en termes de qualité et de performance. Elle a également une réelle portée pour l’avancée académique dans le domaine de la métrologie industrielle. En effet, ce projet permet de développer la recherche applicative en partenariat avec une entreprise comme Konatic. Il s’agit donc de consolider l’éventail de compétences et connaissances scientifiques des enseignants-chercheurs de l’ESILV et du laboratoire du Pôle Léonard de Vinci (De Vinci Research Center). Mais aussi de répondre à la demande et aux besoins des entreprises en termes d’efficacité du tri, de contrôle qualité et d’écologie. De fait, la chaire pourra produire différents livrables adaptés aux enjeux des industriels et de la recherche : prototypes industriels, brevets et publications scientifiques etc.

Afin de répondre aux enjeux stratégiques des entreprises pour le tri des fruits et légumes, les trois problématiques majeures visées sont :

• Mesurer et trier par taille les produits avec les capteurs optiques 3D et l’IA : aujourd’hui les produits sont principalement triés mécaniquement par des salariés ou les machines. Ce système est moins efficace que les capteurs optiques et coûte trop cher. Grâce à la démocratisation des nouvelles technologies comme les capteurs optiques 3D et l’IA, l’innovation est une réelle solution.
• Détecter des intrus ou des produits contaminés grâce aux capteurs : les produits contaminés posent des problèmes majeurs de sécurité alimentaire. Si un lot est considéré comme contaminé par prélèvement, il doit être détruit dans son intégralité. Mieux détecter les problèmes sur la chaîne le plus tôt possible peut sauver des vies et des exploitations entières. C’est un enjeu stratégique de santé publique pour les états.
• Mesurer la maturité avec la technologie Multi Spectrale et IA : actuellement, pour mesurer la maturité des produits des analyses par échantillonnage sont réalisées. Les produits trop ou pas assez mûrs sont invendables. Il faut donc payer le transport pour les détruire. Grâce à la technologie multispectrale, le tri est réalisé au niveau de l’usine de conditionnement. Les produits peuvent être utilisés et valorisés pour l’alimentation animale.

En ce sens, Ahmed Azough, Responsable de la chaire ESILV-Konatic explique : « Cette chaire est un bon exemple qui démontre la capacité des laboratoires de recherche et de l’industrie française à collaborer efficacement pour appliquer les technologies les plus récentes en matière d’intelligence artificielle et de vision au profit de la compétitivité industrielle nationale, de l’excellence scientifique, et de la recherche appliquée et innovante, tout en visant des objectifs de durabilité environnementale. »

Des enjeux liés à l’écologie dans le secteur de l’agroalimentaire

Ainsi, la chaire de recherche répond également à des défis écologiques essentiels pour des entreprises comme Konatic. Aussi, selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, 14% de la production mondiale agroalimentaire est détruite avant d’être vendue. Pour répondre aux problèmes techniques de gaspillage, des machines de contrôle en temps réel sont développées. En termes d’impacts chiffrés, les innovations mises en place grâce à la chaire visent à diviser par deux le gaspillage mondial.

Le but est de réaliser une inspection optique complète le plus en amont possible grâce à des visions par ordinateur spectral et en taille en 3D. L’apport de l’IA est indispensable pour ce projet car les technologies doivent s’adapter à la nature de chaque produit : forme, couleur, texture

Ainsi, la création de cette chaire fait écho à la stratégie du Pôle Léonard de Vinci dont l’un des objectifs consiste à passer de la recherche à la RID (Recherche Innovation Développement). En outre, à travers le lancement de cette chaire l’ESILV confirme son positionnement dans le domaine de l’industrie agroalimentaire.  En effet, depuis l’année dernière l’ESILV, propose à ses étudiants une nouvelle spécialité pour se former à la sécurité alimentaire durable : la majeure Agritech & Food Security.

À propos de l’ESILV

L’ESILV, Ecole Supérieure d’Ingénieurs Léonard de Vinci est une école d’ingénieurs généralistes au cœur des technologies du numérique. Elle a ouvert un nouveau Campus à Nantes en septembre 2022. Elle recrute principalement au niveau Baccalauréat (spécialités scientifiques fortement conseillées et Bac STI2D) et forme en 5 ans des ingénieurs opérationnels s’insérant parfaitement dans le monde professionnel. Le projet pédagogique de l’ESILV s’articule autour des sciences et des technologies numériques ainsi qu’une forte transversalité avec 20% de son cursus en commun avec une école de management (EMLV) et une école du digital (IIM) dont un parcours Ingénieur Manager en 5 ans, double diplômant avec l’EMLV. Les spécialisations proposées portent sur la finance (ingénierie financière, actuariat et fintech), l’informatique (Data & IA, Objets connectés & cybersécurité, Cloud computing & cybersécurité) la mécanique (Modélisation & mécanique numérique, Industrie & robotique), l’énergie (Energie & villes durables), la santé (Santé Biotech), l’agriculture (Agritech & food security) et l’innovation (creative technology). Elle propose également deux Bachelors en Ingénierie Numérique et en Technologie & Management, un Mastère Spécialisé Expert en Modélisation Numérique des Systèmes & Processus Industriels et deux Master of Science en Cyber Resilience & Crisis Leadership et en Computer Science & Data Science. 3 800 élèves. L’ESILV est membre de la CGE, de l’UGEI, de la CDEFI, de Campus France, du Campus Cyber et de Talents du Numérique. Elle a le label DD&RS attestant de son engagement pour répondre aux enjeux de développement durable et de responsabilité sociétale –  www.esilv.fr